Bánh cáy làng Nguyễn

Bánh Cáy đã được gắn liền với địa danh Quê lúa Thái Bình, được coi như món quà đặc trưng cho mỗi du khách. Làng Nguyễn – Nguồn gốc đặc sản thuộc huyện Đông Hưng (tỉnh Thái Bình), nơi ngã 3 giao thương trục quốc lộ 10 Quảng Ninh – Ninh Bình và trục Thái Bình – Hưng Yên. Được làm từ hạt nếp cái hoa vàng, mỡ lợn, lạc vừng, vỏ quýt… – những nguyên liệu thân thuộc, thường trực hàng ngày trong mỗi bữa ăn của người dân quê lúa. Quy trình chế biến tạo ra những thanh bánh vừa béo, vừa bùi, lại cay cay, thơm thơm… đòi hỏi sử tỉ mỉ, công phu, thường kéo dài đến 15-20 ngày theo bí quyết riêng.